High tea op z’n Hollands

Net als pizza, shoarma of tapas, hebben we ook de Engelse theecultuur naar onze eigen hand gezet. Sinds een jaar of twintig is de ‘high tea’ razend populair in Nederland; er is bijna geen hotel of restaurant meer die het niet aanbiedt. Vooral vrouwen zijn er dol op en geen verjaardag of vrijgezellenfeestje is compleet zonder een high tea. Onder het genot van liters thee doen we ons te goed aan taartjes, sandwiches, scones, quiches en bonbons. Maar met de oorspronkelijke high tea heeft het niets te maken. In deze blog vertel ik je meer over de geschiedenis van de high tea en geef ik tips over waar je de beste high tea kunt nuttigen.

Oorsprong van de high tea

Een korte check op Wikipedia leert mij dat high tea in Engeland een stevige maaltijd betekent die rond 18 uur werd geserveerd als de arbeiders en boeren thuis kwamen van een zware werkdag. Het menu bestond meestal uit sandwiches, hartige snacks, gegrilde vis en vlees, groente en kaas, aardappelen en crackers. scones met jam en clotted cream. Lees meer over high tea adressen in NederlandDeze vroege maaltijd heet officieel high tea omdat het geserveerd wordt aan een hoge eettafel. De luxe high tea zoals wij die kennen, heet eigenlijk afternoon tea en werd vroeger aan een lage tafel in de salon geserveerd. Deze traditie dateert uit de negentiende eeuw toen Anna, Hertogin van Bedford, het initiatief nam om in de namiddag haar vriendinnen uit te nodigen in haar boudoir voor thee en luxe hapjes.

Afternoon tea

Dus als je naar Engeland gaat en wilt genieten van thee met zoete en hartige hapjes, vraag dan om een ‘afternoon tea’. In Londen zijn er geweldige theesalons waar de afternoon tea tot kunst verheven is. Volgens de Britse Telegraph is de beste afternoon tea te vinden in: Brown’s Hotel, The Ritz, The Langham, Sketch en Fornum and Mason. Kosten liggen rond de zestig pond per persoon, maar dan heb je ook wat. Zelf ben ik twee jaar geleden in The Connaught geweest en de afternoon tea daar was ook vijf sterren waard. De gebakjes waren stuk voor stuk kunstwerkjes en tongstrelend lekker. Maar ook in the country side van Engeland kan je heerlijk smullen van een traditionele afternoon tea met huisgemaakte scones, clotted cream en jam van vruchten uit eigen tuin.

Tea is the elixer of life – Lao Tzu

Geen namaaktroep

Zoals gezegd, in Nederland is een wildgroei aan ‘high tea’ arrangementen ontstaan, die niets te maken hebben met de authentieke afternoon tea. Vooral in hotelketens zijn ze vaak ronduit slecht. Fabriekstaarten, slagroomsoesjes uit de diepvries, droge sandwiches met waterige komkommer of ranzige zalm en Pickwick thee. Nee, laat dan maar zitten. Wie eenmaal geproefd heeft van echte afternoon teas wil geen namaaktroep meer. Gelukkig zijn er in Nederland ook goede adressen te vinden. Hieronder vind je er een paar die ik zelf heb ‘uitgetest’:

Bij Babette

Waaraan deze tearoom haar naam te danken heeft, weet ik niet, want de eigenaresse heet Sarah. Zij is Engelse en zal iedereen die vraagt om een ‘high tea’ corrigeren en vertellen dat ze alleen ‘afternoon tea’ serveert. Je krijgt drie gangen en bij aanvang word je gewaarschuwd dat de hoeveelheden groot zijn en je gedoseerd moet proeven van alles. Wat overblijft mag je namelijk meenemen naar huis. Je begint met allerlei hartige hapjes zoals kaassoesjes van parmezaan en gedroogde tomaat. Of sandwiches met eigengemaakte eiersalade. Daarna volgt een gang met de beste scones die ik ooit geproefd heb in twee varianten: appel/kaneel en ‘plain’. Ze zijn aan de buitenkant heerlijk krokant en van binnen boterzacht. De derde gang is een etagere vol zoetigheden zoals red velvet cake, chocoladetaart, cheesecake met kersenjam en truffels. Alles huisgemaakt en geserveerd met potten echte Engelse thee.

Waar: Kruisstraat 31, Haarlem
Prijs:  ca. € 20,- p.p.
Reserveren via mail: bijbabette@live.nl

 

Gartine

Dit knusse, kleine tentje is gevestigd in een smalle steeg vlakbij het Spui. Hier serveren ze verschillende soorten afternoon teas zoals klassiek, hartig of luxe. Bij de laatste, meest uitgebreide afternoon tea krijg je: cocktail met lavendellimonade, huisgemaakt sorbet ijs en zwarte bessen, soepje van de tuin, hartig cakeje met een crème van Meikaas en rauwe ham, sandwich met hartig beleg, soesje met zalm, stukjes taart, macaron, friandise en een pot thee van Betje en Barton. Ook hier is alles zelf gemaakt en de groenten en fruit komen zoveel mogelijk uit de eigen moestuin. Puur en heerlijk eten voor een zacht prijsje.

Waar: Taksteeg 7, Amsterdam
Prijs: vanaf € 17,50

 

Amstel Hotel

Wil je een keer op vijfsterren niveau thee drinken, boek dan de Royal Afternoon Tea in het Amstel Hotel. In de luxe lounge krijg je een 4-gangen menu geserveerd met begeleidende theesoorten. Hier geen standaard hapjes maar culinaire verrassingen zoals crème van rode biet met limoen hangop, yakatori spiesje met seroendeng en ‘pain surprise’, een groot brood waarin allerlei soorten sandwiches verstopt zitten. Ook de thee is van buitengewone klasse en wordt uitgebreid toegelicht door de bediening. Wat dacht je bijvoorbeeld van Jardin Blue? Een blend van Ceylon thee en Chinese thee waar bloemblaadjes van hyacint en korenbloem zijn toegevoegd.

Waar: Professor Tulpplein 1, Amsterdam
Prijs: vanaf € 47,50 p.p

 

Mijn dochter en ik zijn dol op ‘afternoon tea’ dus testen graag nieuwe adresjes uit. Heb je nog een goede tip, laat het dan weten.

Eén gedachte over “High tea op z’n Hollands

  • 13 september 2019 om 16:24
    Permalink

    Leuk artikel! Wat ook kan helpen is specifiek kijken naar reviews die gegeven worden over de high tea. Inmiddels zijn er inderdaad veel locaties en zo kun je meestal net wat makkelijker kiezen 🙂

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)